स्पेशलिटी एस्टर रासायनिक यौगिक होते हैं जो कार्बनिक और अकार्बनिक अम्लों से प्राप्त होते हैं जिसमें एक हाइड्रॉक्सिल समूह को एक एल्काइल समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इन्हें कई तरीकों से तैयार किया जाता है जैसे कि कार्बोक्जिलिक एसिड का एस्टरफिकेशन, एसाइल क्लोराइड और एसिड एनहाइड्राइड्स का अल्कोलाइज़ेशन, कार्बोक्सिलेट लवण का एल्केलाइज़ेशन, ट्रांसएस्टरीफिकेशन, कार्बोनाइलेशन, और कार्बोक्जिलिक एसिड को एल्केन्स में जोड़ना, आदि। उद्योग मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए लचीलेपन, पीएच मान, गलनांक, आणविक भार, ध्रुवीयता, शेल्फ लाइफ और पानी में घुलनशीलता जैसे विभिन्न मापदंडों पर स्पेशलिटी ईस्टर्स की कड़ाई से जाँच की जाती है। परफ्यूम उद्योग में इनका व्यापक रूप से स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

मुख्य विशेषताऐं:
1। कम आणविक भार इन्हें सुगंधों के लिए आदर्श बनाता है
2। लचीले, कम ध्रुवीयता वाले और इन्हें कम गलनांक 3 के लिए जाना जाता है.
पानी में घुलनशील और इसकी शेल्फ लाइफ
उच्च होती है 4। सटीक pH मान और प्रकृति में रंगहीन